Velouté de butternut au gingembre et au lait de coco

4 personnes - 45 min

INGREDIENTS

-800g de butternut

-1 oignon rouge

-200 ml de lait de coco

-2 cm de gingembre

-1 gousse d'ail

-2 feuilles de laurier

-1/2 càc de piment de cayenne (optionnel)

-sel et poivre à convenance

INSTRUCTIONS

Epépiner et détailler le butternut en cubes après l'avoir lavé (vous n'êtes pas obligés de le peler) et le mettre à bouillir avec l'oignon, le gingembre, l'ail et le laurier.

Laisser cuire environ 30 minutes.

En fin de cuisson enlever les feuilles de laurier, ajouter le lait de coco, mixer et rectifier l'assaisonnement.

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